Pizza für 18 Personen

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8.1 dl Wasser

27 g Salz

Salz im Wasser auflösen

1.35 kg Weissmehl

54 g Hefe

2.7 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

360 g Zwiebeln

fein hacken

7.2 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

126 g Tomatenpuree

1.44 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

1.8 kg Mozzarella