Pizza für 26 Personen

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2.6 kg Mehl

39 g Salz

1.56 Liter Wasser

78 g Hefe

1.95 dl Öl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

520 g Zwiebeln

fein hacken

10.4 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

182 g Tomatenpuree

1.56 kg gehackte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

1.04 kg Schinken

1.04 kg Mozzarella

6.5 g Kopfsalat

5.2 dl Salatsauce