Pizza Fertigteig rechteckig für 90 Personen

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9.0 kg Pizzateig

Migros M-Budget XL Pizzateig

2.7 dl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

900 g Zwiebel

fein hacken

27 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

1.35 kg Tomatenpuree

9.0 kg geschälte Tomaten

27 g Zucker

450 g Bouillion

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

2.25 kg Truten

Aufschnitt in Streifen schneiden

450 g Pilze

in Scheiben schneiden

9.0 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

9.0 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen