Pizza mit versch. Zutaten für 14 Personen

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1.4 kg Weissmehl

7.0 dl Wasser

laufwarmes Wasser

98 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

28 g Salz

1.4 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

4.2 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

140 g Zwiebel

fein hacken

7.0 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

210 g Tomatenpuree

1.4 kg geschälte Tomaten

4.2 g Zucker

14 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

210 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

210 g Salami

in Streifen schneiden

210 g Specktranchen

140 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

140 g Pilze

in Scheiben schneiden

2.8 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

70 g Spinat

2.8 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

140 g Oliven

schneiden

1.4 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen