Pizza mit versch. Zutaten für 40 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Beschreibung
nicht alle Zutaten auf alle Pizzen! auch Vegipizzen machen!
Autor
navajo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
29.01.13
Variante von
Pizza mit div. Zutaten ( salida )
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Rezept
- je nach Geschmack mit Oliven und weiterm Gemüse ergänzen - Mozarelle durch Gorgonzola ersetzen
4.0 kg Weissmehl
2 Liter Wasser
laufwarmes Wasser
280 g Hefe
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
80 g Salz
4.0 dl Olivenöl
alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen
1.2 dl Olivenöl
in Pfanne erwärmen
400 g Zwiebel
fein hacken
20 Stück Knoblauchzehen
gepresst mit den Zwiebeln dämpfen
600 g Tomatenpuree
4.0 kg geschälte Tomaten
12 g Zucker
40 g Salz
alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen
600 g Schinkentranchen
in Streifen schneiden
600 g Salami
in Streifen schneiden
600 g Specktranchen
400 g Zucchetti (g)
in Scheiben schneiden (vegi)
400 g Pilze
in Scheiben schneiden
8.0 Stück Ananasscheiben
in Stücke schneiden
200 g Spinat
8.0 Stück Pepperoni
in Würfel schneiden
400 g Oliven
schneiden
4.0 kg Mozzarella
in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen