Pizza mit versch. Zutaten für 65 Personen
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Beschreibung
nicht alle Zutaten auf alle Pizzen! auch Vegipizzen machen!
Autor
navajo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
29.01.13
Variante von
Pizza mit div. Zutaten ( salida )
Varianten
Verwendung
44 Menupläne anzeigen
Rezept
- je nach Geschmack mit Oliven und weiterm Gemüse ergänzen - Mozarelle durch Gorgonzola ersetzen
6.5 kg Weissmehl
3.25 Liter Wasser
laufwarmes Wasser
455 g Hefe
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
130 g Salz
6.5 dl Olivenöl
alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen
1.95 dl Olivenöl
in Pfanne erwärmen
650 g Zwiebel
fein hacken
32.5 Stück Knoblauchzehen
gepresst mit den Zwiebeln dämpfen
975 g Tomatenpuree
6.5 kg geschälte Tomaten
19.5 g Zucker
65 g Salz
alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen
975 g Schinkentranchen
in Streifen schneiden
975 g Salami
in Streifen schneiden
975 g Specktranchen
650 g Zucchetti (g)
in Scheiben schneiden (vegi)
650 g Pilze
in Scheiben schneiden
13 Stück Ananasscheiben
in Stücke schneiden
325 g Spinat
13 Stück Pepperoni
in Würfel schneiden
650 g Oliven
schneiden
6.5 kg Mozzarella
in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen