Pizza mit versch. Zutaten für 37 Personen

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3.7 kg Weissmehl

1.85 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

259 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

74 g Salz

3.7 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

18.5 kg Tomatensauce Napoli

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

555 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

555 g Salami

in Streifen schneiden

555 g Specktranchen

370 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

370 g Pilze

in Scheiben schneiden

7.4 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

185 g Spinat

7.4 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

370 g Thunfisch

370 g Oliven

schneiden

3.7 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen