Pizza mit versch. Zutaten für 70 Personen

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2.1 dl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

700 g Zwiebel

fein hacken

35 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

263 g Tomatenpuree

5.6 kg gehackte Tomaten

245 g Oregano

70 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

1.05 kg Schinkentranchen

in Streifen schneiden

1.05 kg Salami

in Streifen schneiden

1.05 kg Specktranchen

350 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

700 g Pilze

in Scheiben schneiden

14 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

14 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

700 g Oliven

schneiden

7.0 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen