Ergibt in etwa 3 rechteckige Bleche (42x33 cm).
Der Teig kann bis zu sieben Tage im Kühlschrank gelagert werden und über mehrere Tage immer wieder davon genommen werden.
Wenn der Boden nicht schön durch wird, kann man ihn auch 1-2 Minuten ohne Belag in den Ofen schieben und erst dann belegen.
dazu geben. Alles mischen bis man einen einigermassen homogenen Teig bekommt (maximal 1-2 Minuten).
Zudecken und 2 Stunden gehen lassen (bis zur Verdoppelung des Volumens).
Für mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen.
370
g
Weissmehl
Arbeitsfläche und Hände bemehlen.
3.7
dl
Olivenöl
Backpapier aufs Blech legen und mit Öl bepinseln.
Zirka 600 g Teig abziehen auf das Backpapier legen. Teig mit öl bepinseln und mit Frischhaltefolie zudecken.
30 Minuten gehen lassen (besser bis 2 Stunden, dann kann man den Teig besser flach drücken).
2.59
kg
Tomatensauce Napoli
Backofen auf maximale Temperatur vorheiten (mindestens 250 °C)
Besser nicht zu viel Tomatensauce, damit der Boden durch wird. 1/3 Flasche passata sollte reichen.
2.22
kg
Mozzarella
gerieben. Auf die Pizza streuen.
2.22
kg
Mozzarella
1 ganzer Mozzarella pro Blech in Stücken auf die Pizza legen.
Mit etwas Olivenöl betreufeln und Oregano darüber streuen.
Weitere Zutaten nach Wunsch,
Für ein paar Minuten in den Ofen (5-8 Minuten, vielleicht auch länger. Jeder Ofen ist anders.)
37
g
Oregano
74
g
Basilikum
Nach Belieben nach dem Backen auf die Pizza legen.