Poulet an Paprikarahmsauce für 63 Personen
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Beschreibung
Poulet anbraten würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika --> Ruhig stellen. In der selben Pfanne Zwiebeln, Pepperoni, Pepardew und Pilze andämpfen. Poulet hinzufügen und Bouillon und Paprika. ca. 4min köcheln. Saurer Rahm und Senf hinzufügen und heiss werden lassen, aber nicht kochen! Würzen. Reis in Bouillon köcheln. Broccoli und Blumenkohl dämpfen und würzen. Achtung auf "Biss" achten.
5.04 kg Pouletgeschnetzeltes
anbraten
63 g Paprika
6.3 Stück Knoblauchzehen
6.3 TL Salz
pouletgewürz
6.3 Stück Pepperoni
Rote, schneiden würfeln, zugeben
6.3 Stück Zwiebeln
126 g Bouillion
1.89 kg saurer Halbrahm
3.78 kg Langkornreis