Poulet Curry für 10 Personen

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Entwurf

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100 g Bratbutter

1.5 kg Pouletgeschnetzeltes

Portionenweise ca. 2 Minuten in Bratbutter anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen

0.5 Stück Pepperoni

0.5 Stück Zucchetti

100 g Butter

in Chromstahlpfanne warm werden lassen

60 kg Maisstärke/Maizena

5.0 dl Bouillon (flüssig)

Hühnerboullion

5 dl Kokosmilch

auf einmal dazugiessen, unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, Hitze reduzieren

12 g Salz

5.0 g Pfeffer

würzen, Pouletfleisch wieder in die Sauce geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln