Pouletschenkel mit Honigkruste mit Gemüse für 110 Personen
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Autor
Diggy
Kategorie
Hauptgericht / Geflügel
Datum
04.07.16
Quelle
Kräuterpoulet mit Honigkruste von Nilup
Variante von
Pouletschenkel mit Honigkruste ( Diggy )
Varianten
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Tags
Einfach, benötigt Backofen
Gewürze
Paprika, Streuwürze, Pfeffer
Rezept
Garzeit: ca. 1 Stunde bei 175°; Pouletschenkel regelmässig mit Honig-Butter-Masse einstreichen Gemüse gerüstet und geschnitten mit dem Poulet im Ofen garen. Ab und zu mit Bratensaft übergiessen
22 TL Salz
22 g Kräutermischung
Kräuter wie Estragon, Rosmarin etc. verwenden, mit Salz mischen
22 kg Pouletschenkel
550 g Senf
22 TL Salz
55 g Estragon
44 EL Butter
flüssig
440 g Honig
Poulet mit Honig und Butter bestreichen
5.5 kg Rüebli
rüsten und in Stücke schneiden
5.5 kg Paprika
Peperoni rüsten und in Streifen schneiden
5.5 kg Kartoffeln festkochend
rüsten und in grössere Würfel schneiden