Putengeschnetzeltes für 45 Personen

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4.5 kg geschnetzeltes Kalbfleisch

Putengeschnetzeltes (Kalb geht natürlich auch) Wenn im Ganzen, erst in Streifen schneiden, dann mit Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten

450 g Zwiebel

ca. 2 Stück, würfeln, anbraten

4.5 Stück Knoblauchzehen

zerdrücken und mit Zwiebeln anbraten

2.25 kg Frische Champignons

etwa 1 Pck. Champions, in Scheiben (oder Vierteln) schneiden und erst wenn Fleisch richtig angebraten ist dazu geben

4.5 Liter Rahm

1 Liter Rahm (Kochsahne) zum Fleisch und Champions geben

4.5 Liter Milch

1 Liter Milch zu Fleisch, Champions und Sahne geben, mit Salz, Pfeffer und einer Brise Zucker abschmecken, verkochen