Raclette am Feuer mit Gschwellti für 65 Personen
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Beschreibung

Käse am Block geht gut auf einem Brett /Stein am Feuer... oder in Scheiben in der Bratpfanne.

Autor

murmillo

Kategorie

Hauptgericht / Käse

Datum

18.10.17

Varianten

Verwendung

Gewürze

Cayenne Pfeffer, Paprika, Pfeffer, Salz

13 kg Kartoffeln festkochend: waschen und in genügend Wasser kochen. Kochzeit 30-50 Minuten. je nach Grösse der Kartoffel.
13 kg Raclettekäse: auf einem Stein / Holzbrett am Feuer schmelzen. Geht auch in einer Bratpfanne für Anfänger und faule :)
3.25 kg Essiggurken
2.6 kg Silberzwiebeln
1.63 kg Pepperonchini: Teufelshörnchen (Peperoncini mit Früschkäse)
1.95 kg Mais: kleine Maiskölbchen
3.25 kg Bratspeck
13 Liter Weisswein