Rindsgeschnetzeltes mit Stocki für 95 Personen

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7.125 dl Öl

erhitzen

11.4 kg geschnetzeltes Rindfleisch

anbraten

23.8 Stück Zwiebeln

fein schneiden

9.5 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

238 g Mehl

darüberstreuen

6.18 Liter Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

143 g Bouillion

7.13 dl Rahm

95 Portion Stocki

475 g Butter

6.27 Liter Milch

12.6 Liter Wasser

23.8 g Kopfsalat

1.9 Liter Salatsauce