Risotto für 95 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Datum
17.07.14
Variante von
Alte Version von
9.5 dl Öl
erhitzen
1.42 kg Zwiebeln
sehr klein schneiden
9.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
5.7 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
1.42 Liter Weisswein
ablöschen
14.3 Liter Wasser
285 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
1.42 kg Reibkäse
285 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.