Risotto Tomaten, Gemüse (Lauch, Rüebli Zucchetto), Pilze für 10 Personen

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1.0 Stück Zucchetti

70 g Rüebli

70 g Lauch

150 g Pilze

60 g Tomatenpuree

150 g gehackte Tomaten

MISOOPLASS, alles schneiden und bereitlegen

1.0 dl Öl

erhitzen

200 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

4.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

650 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen, nach 10min Risotto auf drei töpfe aufteilen und jeweilige Zutaten beigeben

1.5 Liter Wasser

150 g Parmesan

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.