Riz Casimir für 10 Personen
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Entwurf

Datum
25.06.20
Variante von
75 g Butter
schmelzen
20 g Curry
40 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10 g Bouillion
5.0 dl Milch
5.0 dl Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.0 kg Schweinegeschnetzeltes
kurz anbraten, köcheln
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
500 g Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. Danach in im Backofen bei 150°C 8-10 Minuten trocknen, ab und zu mit der Gabel lockern und Butterflöckchen darüber streuen.
8.0 Stück Ananasscheiben
2.0 Stück Bananen (Stk)
2.5 g Kopfsalat
2.0 dl Salatsauce