Riz Casimir (3/4 Fleisch, 1/4 Vegi) für 50 Personen

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Entwurf

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375 g Butter

schmelzen

375 g Curry

375 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

50 g Bouillion

2.5 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

2.5 Liter Halbrahm

5.0 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben. ACHTUNG zuerst für Vegi abgiessen.

1.5 kg Tofu

gut mit genügend Öl anbraten und gut würzen. Teil der Currysauce beigeben

* 5.49 Stück Äpfel

schneiden

500 g Annanas

schneiden

500 g Pfirsich

schneiden

1.0 kg Bananen

schneiden

25 Liter Wasser

salzen und aufkochen

2.5 kg Langkornreis

Wasser zuerst zum kochen bringen.