Rösti und Gmües für 45 Personen
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9.0 kg Fertigrösti
4.5 Liter Wasser
585 g Bratensauce
in Wasser einrühren
1.8 Liter Rahm
mit Rahm und evt. Mehl verfeinern
2.25 kg Broccoli
2.25 kg Blumenkohl
1.35 kg Erbsli und Rüebli