Rotes Thai Curry mit Tofu für 45 Personen

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2.92 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

4.5 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

22.5 EL Öl

675 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

5.625 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

13.5 Stück Pepperoni

13.5 Stück Zucchetti

1.8 kg Broccoli

1.62 kg Rüebli

900 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.