Rüeblicake für 52 Personen
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Kategorie
Datum
01.03.14
Verwendung
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Salz
Ausrüstung
Backtrennpapier, Mixer, Cakeform, Bircherraffel
1.82 kg Mehl
83.2 g Backpulver
sieben, in Schüssel geben
1.56 kg Zucker
5.2 TL Zimt
1.04 TL Nelkenpulver
+ eine priese Salz pro 10Port., daruntermischen
1.3 kg Rüebli
fein geraffelt
5.2 Stück Zitronen
abgeriebene Schale + Saft
1.3 kg Mandeln (gerieben)
daruntermischen
20.8 Stück Eier
verklopfen
1.04 kg Butter
flüssig, ausgekühlt unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form (mit Backpapier auslegen) füllen 65min auf der untersten Rille im auf 180Grad vorgeheizten Backofen backen Die Menge ist für eine Cakeform von 30cm Länge berechnet.
78 Stück Marzipanrüebli
nach 50min Backzeit in den Teigstecken oder am Ende der Backzeit auf dem Cake platzieren
104 g Puderzucker
bestreuen