Rührei mit Kartoffeln und Spinat für 10 Personen

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2 kg Spinat

Eine klassische Mehlschwitze herstellen und den Spinat unter rühren darin erhitzen. Abschmecken: 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer nach belieben

1.7 kg Kartoffeln

Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.

10 Stück Eier

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