Safranrisotto für 10 Personen

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Entwurf

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1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.0 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

0.15 g Safran

Beigeben

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

300 g Parmesan

5.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.