Schweineragout für 33 Personen
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Rezept
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Zwiebeln feinhacken und die Pilze in nicht zu kleine Stücke schneiden. Fleisch anbraten, Pilze und Zwiebeln zufügen, würzen, zusammen mit der Brühe und dem Rotwein ca. 1 Std. schmoren. Zuletzt die saure Sahne und das Tomatenmark zufügen. Abschmecken.
1.98 kg Pepperoni (g)
16.5 Stück Zwiebeln
2.06 Liter Bouillon (flüssig)
16.5 EL Butter
1.65 Liter Rotwein
132 g Tomatenmark
1.98 Liter Vollrahm
4.125 kg Geschnetzelte Schweinefleisch