Spätzli (selbergemacht) mit Gemüse für 10 Personen

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500 g Mehl

in eine Schüssel geben

250 g Knöpflimehl

in eine die Schüssel geben

2.0 TL Salz

alles in einer Schüssel mischen

1.85 dl Milch

1.85 dl Wasser

mit der Milch vermischen

7.5 Stück Eier

verklopfen, auf einmal dazugiessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. stehen lassen

200 g Rüebli

2.0 Stück Pepperoni

100 g Lauch

200 g Erbsen

200 g Zucchetti (g)

Gemüse alles schnibbeln und in einer grossen Pfanne ca 5min anbraten. Spätzli hinzufügen und weitere 5min mitbraten.

500 g Reibkäse

5 dl Halbrahm

Käse und Halbrahm hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und Muskatnuss abschmecken