Ein Schweizer Gericht, das Gemüsefans glücklich macht: Spätzli, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebel und Raclettekäse überbacken im Ofen zu einem aromatischen Gratin.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Spätzli, Zwiebel und Gemüse mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 40 Minuten überbacken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.