Stocki mit Erbsli & Rüebli für 75 Personen

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9.375 Liter Wasser

18.8 TL Salz

375 g Butter

Zusammen aufkochen

5.63 Liter Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch kalt hinzugeben

18.8 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss in die Pfanne geben und mit der Kochkelle eindrücken, bis alle Flocken mit Flüssigkeit bedeckt sind. STOCKI Kartoffelstock in der Pfanne ca. 1/2 Minute ziehen lassen. Kurz und leicht mit der Kochkelle umrühren.

5.625 kg Erbsli und Rüebli

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