Stocki mit Pilzsauce und Gemüsebeilage für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

7.5 cl Öl

erhitzen

4.0 Stück Zwiebeln

fein schneiden; die Hälfte für die Pilzrahmsauce. Die andere Hälfte für das gedämpfte Gemüse

* 3 g Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

25 g Maisstärke/Maizena

In Wasser auflösen und nach Andünsten der Zwiebeln und Pilzen beigeben.

6.5 dl Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

20 g Bouillion

In heissem Wasser auflösen

7.5 cl Rahm

Nach beigeben der Buillon Brühe, der Sauce beigeben

10 Portion Stocki

ca. 150 g pro Person. Stocki in einem Grossen Topf nach Anleitung anrichten. Mit Muskat abschmecken.

50 g Butter

6.6 dl Milch

1.0 kg Frische Champignons

In viertel schneiden, ohne öl etwas andünsten

2.0 Stück Zucchetti

in Würfel schneiden. Mit Salz und Rosmarin Würzen. In der Pfanne, gemeinsam mit den Zwiebeln, andünsten und als Beilage Servieren

400 g Bohnen

Andünsten mit der Zucetti und der Pilzrahmsauce beigeben.

1.0 g Bratensauce

1.0 Liter Rahm

Dazugeben und etwas köcheln lassen, dann abschmecken