Teigwarensalat für 29 Personen

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2.9 dl Essig

Weissweinessig

7.25 dl Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

290 g Pesto

23.2 g Paprika

145 g Schalotte

7.25 Stück Knoblauchzehen

290 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

1.45 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.