Teigwarensalat für 40 Personen

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4 dl Essig

Weissweinessig

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

400 g Pesto

32 g Paprika

200 g Schalotte

10 Stück Knoblauchzehen

400 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

2 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.