Teigwarensalat für 55 Personen

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5.5 dl Essig

Weissweinessig

1.38 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

550 g Pesto

44 g Paprika

275 g Schalotte

13.8 Stück Knoblauchzehen

550 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

2.75 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.