Teigwarensalat für 70 Personen

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7 dl Essig

Weissweinessig

1.75 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon

700 g Pesto

56 g Paprika

350 g Schalotte

17.5 Stück Knoblauchzehen

700 g Essiggurken

Würfeln und unter die Hörnli mischen

3.5 kg Hörnli

noch besser Kravättli oder Müscheli Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.