Tomaten-Mozarellarisotto (mit getrockneten Tomaten) für 15 Personen
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1.65 dl Öl
erhitzen
248 g Zwiebel
sehr klein schneiden
1.65 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
990 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
99 g Tomatenpuree
743 g gehackte Tomaten
mitdünsten
2.475 dl Weisswein
ablöschen
2.475 Liter Wasser
7.5 Stück Bouillonwürfel
1 Bouillonwurfel für 500ml Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150 g Tomaten (getrocknet)
nicht eingelegt nur getrocknet Tomaten. Fein schneiden hinzugeben
750 g Mozzarella