Tomatenrisotto für 10 Personen

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1.0 dl Olivenöl

150 g Zwiebeln

* 3 g Knoblauchzehen

800 g Risottoreis

60 g Tomatenmark

400 g gehackte Tomaten

1.5 dl Weisswein

30 g Bouillion

150 g Veganer Reibkäse

2.0 Stück Salat

2.0 cl Balsamico-Essig