Tortellini mit Tomatensauce für 40 Personen
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Beschreibung
einfache Tomatensauce
Kategorie
Datum
01.08.21
Tags
Vegetarisch, Einfach
Gewürze
Salz, Pfeffer
Rezept
Tortellini mit Tomatensauche
1.6 kg Zwiebel
in kleine Würfel schneiden
12 Stück Knoblauchzehen
pressen
2 dl Olivenöl
erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch andünsten
400 g Tomatenpuree
dazugeben mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten
8.0 kg geschälte Tomaten
Zwiebeln und Knoblauch damit ablöschen Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
200 g Basilikum
fein schneiden und zur Sauce dazugeben
4.0 kg Tomatensauce Napoli
Oder eine Fertigsauce aus der Flasche verwenden. Menge ca. 1l pro 10 Personen
4.0 kg Eisbergsalat
Pro 8-10 Personen 1 Eisbergsalat (je nach Grösse)
8.0 kg Tortelini