Wassermelonensalat mit Feta für 14 Personen

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2.1 dl Balsamico-Essig

2.66 dl Olivenöl

28 g Minze (frisch)

Zerkleinern, mit Öl und Essig mischen. Beiseitestellen.

350 g Nudeln

im Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen, auskühlen lassen.

2.8 Stück Melonen

(Wassermelonen; 2 kg pro 10 Personen)

350 g Feta (griechischer Schafskäse)

Beides in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.

105 g Ruccola

Beigeben, Zusammen mit den Teigwaren und der Sauce vermischen.