Kartoffeln offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
960
g
Mayonnaise
Mayonnaise und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
640
g
Senf
mild
6.4
dl
Essig
Weisswein- oder Kräuteressig
6.4
dl
Rapsöl
oder Olivenöl
3
Liter
Bouillon (flüssig)
heiss
20
Stück
Zwiebeln
24
Stück
Knoblauchzehen
gepresst
14
TL
Salz
mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln daruntermischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ziehen lassen.