Wurst-Käse-Salat für 15 Personen

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22.5 Stück Cervelat

halbieren und in Räder schneiden

750 g Greyerzer

beides in Streifen oder Würfel schneiden

90 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

450 g Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

15 Stück Tomaten

1.05 dl Essig

2.1 dl Öl

7.5 g Zucker

12 g Salz

7.5 cl Wasser

3.0 g Bouillion

3.0 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).