Wurst-Käse-Salat für 20 Personen

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30 Stück Cervelat

halbieren und in Räder schneiden

1.0 kg Greyerzer

beides in Streifen oder Würfel schneiden

120 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

600 g Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

20 Stück Tomaten

1.4 dl Essig

2.8 dl Öl

10 g Zucker

16 g Salz

1.0 dl Wasser

4.0 g Bouillion

4.0 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).