Wurst-Käse-Salat für 24 Personen

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36 Stück Cervelat

halbieren und in Räder schneiden

1.2 kg Greyerzer

beides in Streifen oder Würfel schneiden

144 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

720 g Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

24 Stück Tomaten

1.68 dl Essig

3.36 dl Öl

12 g Zucker

19.2 g Salz

1.2 dl Wasser

4.8 g Bouillion

4.8 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).