Wurst-Käse-Salat für 35 Personen

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52.5 Stück Cervelat

halbieren und in Räder schneiden

1.75 kg Greyerzer

beides in Streifen oder Würfel schneiden

210 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.05 kg Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

35 Stück Tomaten

2.45 dl Essig

4.9 dl Öl

17.5 g Zucker

28 g Salz

1.75 dl Wasser

7.0 g Bouillion

7.0 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).