Wurstsalat für 27 Personen

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27 Stück Cervelat

1.35 kg Emmentaler

beides in Streifen oder Würfel schneiden

162 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

810 g Essiggurken

in Scheiben schneiden Etwas des Gurkenwasser zum Salat hinzufügen

1.89 dl Essig

3.78 dl Öl

13.5 g Zucker

21.6 g Salz

1.35 dl Wasser

5.4 g Bouillion

5.4 g Pfeffer

Aus Essig, Gurkensud, Öl, Salz, und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die gemischten Zutaten geben. Untermischen und gut durchziehen lassen (Mehrere Stunden).

1.35 kg Brot