Rezepte

Johanna H.

Hauptgericht / Eintopf

11.03.26

Gemüse & Hülsenfrüchte Zwiebeln: 500 g (ca. 5 mittelgroße) Knoblauch: 25 g (ca. 2–3 Zehen) Zucchini: 750 g (ca. 2–3 Stück) Tomaten: 500 g (ca. 2–3 große) Kidneybohnen (Dose 400 g): 5 Dosen → abgetropft ca. 1,25 kg Mais (Dose 300 g): 2–3 Dosen → abgetropft ca. 600 g Kichererbsen (Dose 400 g): 2–3 Dosen → abgetropft ca. 625 g Braune Linsen (Dose 400 g): 2–3 Dosen → abgetropft ca. 600 g Rote Linsen (getrocknet): 250 g Tomaten & Flüssigkeit Passierte Tomaten: 1,25 L Kidneybohnen-Flüssigkeit: 2–3 Dosen (~1,25 L) Optional: Wasser oder Gemüsebrühe 0,25–0,5 L Gewürze & Extras Tomatenmark: 2,5–5 EL (~75 g) Paprikapulver: 2–2,5 EL (~20 g) Geräuchertes Paprikapulver: 1–1,5 EL (~10 g) Curry: 1–1,5 EL (~10 g) Kurkuma: 0,5–1 EL (~5 g) Salz: 1,5–2 TL (~15 g) Pfeffer: 1 TL (~5 g) Sojasauce: 2–5 Spritzer (~15 ml) Fett Butter oder Öl: 50–75 g --- Zubereitung 1. Zwiebeln + Knoblauch klein schneiden. 2. Öl/Butter in einem großen Topf erhitzen. 3. Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch kurz mitbraten. 4. Gewürze kurz anschwitzen. 5. Tomatenmark 1–2 Minuten anrösten. 6. Zucchini + Tomaten kurz mitbraten. 7. Abgetropfte Hülsenfrüchte + rote Linsen dazugeben. 8. Passierte Tomaten + Bohnenflüssigkeit einrühren, ggf. Wasser/Brühe nachgießen. 9. 25–30 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 10. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. 11. Vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren. Portion: 2 Teller pro Person → sehr sättigend für 10 Leute.