Älpis für 30 Personen

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3.0 kg Apfelmus

2.4 kg Kartoffeln festkochend

in Stgleichgrosse Stücke schneiden und je nach grösse etwas vor oder nach den Magronen ins kochende Wasser geben.

4.5 g Älplermagronen

3.0 kg Reibkäse

Zu den gekochten Magronen & Kartoffeln geben.

7.5 Liter Milch

3.0 Liter laktosefreie Milch

2.4 kg Zwiebel

In Ringe schneiden und anschwitzen bis gut.

2.1 kg Reibkäse

Zum garnieren für die TN