schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden
2-3Stk/10Port
2
cl
Öl
erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten
auf die Seite stellen
500
g
Speckwürfeli
goldbraun braten
auf die Seite stellen
1.25
Liter
Bouillon (flüssig)
Bouillon aufkochen
1.0
kg
Kartoffeln
schälen, in 2cm grosse Stücke schneiden
625
g
Älplermagronen
Kartoffeln und Teigwaren ca 10min in der Bouillon kochen bis al dente sind
400
g
Käsemischung
5.0
dl
Vollrahm
Käse und Rahm zusammen langsam erwärmen (nicht zu heiss) bis Käse geschmolzen ist
1.0
g
Pfeffer
1.0
g
Muskatnuss
würzen
ALLES ZUSAMMEN in einer Pfanne und mischen / für Vegi's Portionen ohne Speckwürfeli!
200
g
Zwiebel
3-4Stk/10Port.
schälen und in Ringe schneiden
100
g
Weissmehl
1.0
g
Pfeffer
70
g
Bratbutter
Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.
Zwiebeln unter gelegentlichem wenden ca 5 min hellbraun rösten
Auf Haushaltpapier abtropfen lassen
3.0
g
Salz
3/4 TL /100grMehl
Mehl und Salz mischen, Zwiebelringe darin gut wenden, bis Zwiebeln mit Gewürzmehl überzogen sind