Rezepte

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Beschreibung
abwechslungsreiches Frühstück, mittlere Preisklasse, kleiner Aufwand
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Brot
100.0 g Butter
200.0 g Konfitüre
250.0 g Knuspermüesli
500.0 g Jogurt
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Orangensaft
100.0 g Schoggipulver (OVO)
500.0 g Äpfel
300.0 g Trauben
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30.0 Stück Fajita's
1.25 kg Pouletgeschnetzeltes
anbraten und würzen
0.5 Stück Fajita Chicken Mix
1 Stück =30g oder selber fein würzen
625.0 g Pepperoni (g)
verschiedene Farben
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden, andämpfen
400.0 g Mais
285.0 g Rüebli
mit Röstiraffel schneiden
500.0 g Tomaten
1.0 Stück Salat
in Streifen schneiden
300.0 g Reibkäse
mild, mit Röstiraffel schneiden
1.2 kg Avocado
kleine Avocado Coop Prix Garantie, mit Gabel zerdrücken
5.0 ml Zitronensaft
Avocado beträufeln
100.0 g Nature Joghurt
mit Avocado, Knoblauch und Gewürze mischen
24.0 g Knoblauchzehen
1Zehe=4g Pressen
4.8 g Salz
1.0 g Pfeffer
400.0 g Creme fraiche Kräuter
Crème Fraîche Kräuter IP-Suisse Coop
100.0 g Hot Mex Sauce
Salsa Dip mild und picante Coop
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10.0 Portion Stocki
1.0 Liter Wasser
in eine Pfanne geben
15.0 g Salz
zum Wasser geben
45.0 g Butter
Butter ins Wasser geben Wasser aufkochen
6.0 dl Milch
Pfanne vom Herd nehmen Milch dazu giessen Stocki dazu geben, mit der Kochkelle eindrücken bis alle Flocken mit Flüssigkeit bedeckt sind. 1/2 Minute ziehen lassen. Umrühren
10.0 g Muskatnuss
Stocki damit würzen
40.0 ml Halbrahm
Stocki damit verfeinern
1.0 kg Brätchügeli
in der Bratpfanne anbraten auf einem Teller beiseite stellen
0.6 kg Rüebli
Rüebli schälen, rüsten in gleichmässige Stücke schneiden
0.4 kg Erbsen
Gefroren
50.0 g Zwiebeln
fein schneiden
50.0 g Bratbutter
Butter in einer Pfanne erwärmen Zwiebeln zugeben dämpfen Karotten dazugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten und unter Rühren dämpfen.
1.0 dl Wasser
wenig Wasser ablöschen bis der Pfannenboden bedeckt ist
15.0 g Bouillion
würzen In den letzten 5 Min. Erbsen dazu geben
75.0 g Bratensauce
nach Packungsangabe kochen, ev. nachwürzen Vegetarisch (0.8l / 10 Personen)
Kategorie
Datum
01.09.24
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1.4 Liter Weisser Traubensaft
1.4 Liter Apfelsaft
Direktsaft
160.0 ml Sirup Himbeer
Holundersirup
1.0 Liter Mineralwasser
Ginger Ale (Schweps) am Schluss beigeben
600.0 g Äpfel
in feine Schnitze schneiden
800.0 g Trauben
Rot und Weiss
20.0 g Minze (frisch)
1Stängelca 5g
45.0 g Zucker
für Glasränder
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35.0 Stück Fischstäbli
Gemüsebällchen als Vegivariante
1.8 kg Kartoffeln festkochend
schälen, in Stücke schneiden,10-15 min. im Salzwasser kochen
80.0 g Butter
schmelzen
15.0 g Peterli
Gefriergetrockneter Peterli zum geschmolzenen Butter geben und Kartoffeln darin wenden 15g getrocknet=40g frisch
2.0 Stück Eier
nicht alles Eiweiss verwenden
10.0 g Senf
1TL=5gr
12.5 ml Essig
2.5 g Salz
1TL=5g
2.0 dl Öl
mit Ei, Senf, Essig und Salz zu Mayonnaise pürieren
1.0 Stück Eier
gekocht in Würfeli schneiden
160.0 g Essiggurken
in Würfeli schneiden
50.0 g Zwiebeln
in Würfeli schneiden
0.25 Bund Peterli
fein schneiden Gefriergetrocknet 8gr
1.0 g Salz
nach bedarf
0.1 g Pfeffer
nach Bedarf Eier, Zwiebeln, Essiggurken, Peterli, Salz und Pfeffer mit der Mayonnaise mischen
550.0 g Rahmspinat (gefrohren)
nach Packungsangabe kochen
90.0 g Bratbutter
erhitzen
900.0 g Rüebli
schälen und in Stücke schneiden, zum Butter geben und andünsten.
15.0 g Zucker
zu den Rüebli geben, middünsten (leicht caramelisieren) 1EL=15gr
5.0 Liter Wasser
25.0 g Bouillion
ablöschen und aufkochen, ca15 Min. zugedeckt Weichgaren
Beschreibung
Eisbergsalat
Kategorie
Datum
08.09.24
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2.0 Stück Salat
Halbieren und in Streifen schneiden
2.0 dl Salatsauce
Beschreibung
Mit möglichkeit zu grillieren.
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2.0 kg Brot
200.0 g Butter
400.0 g Fleischkäse
400.0 g Bergkäse
Mild, in dünne Scheiben schneiden
1.0 Stück Gurken
in Scheiben schneiden
10.0 Stück Eier
hartgekocht
1.5 kg Äpfel
kleinere Äpfel
600.0 g Rüebli
10.0 Stück Farmerstengel
mit Schokolade
0.42 kg Blevita / Darvida
an Leiter mitgeben
Kategorie
Datum
01.09.24
Gewürze
Salz, Dill, Pfeffer
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3.0 Stück Gurken
2.0 dl Salatsauce
Datum
21.09.24
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125.0 g Zwiebeln
fein hacken
1000.0 g Kürbis
Würfel schneiden
50.0 g Bratbutter
Butter warm werden lassen, Zwiebel und Kürbis andämpfen.
750.0 g Risottoreis
beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
5.0 dl Weisswein
dazu giessen, vollständig einkochen.
40.0 g Bouillion
20g=in 1lt Wasser Bouillon unter Rühren nach und nach dazu giessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20Min. unter gelegentlichen Rühren köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
150.0 g Mascarpone
Pfanne von der Platte nehmen, Mascarpone & Käse darunter mischen.
40.0 g Reibkäse
0.1 g Pfeffer
Salz & Pfeffer zum würzen
0.2 g Salz
100.0 g Reibkäse
auf den Tisch, zum bereichern
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0.75 kg Äpfel
0.5 kg Trauben
420.0 g Bananen
1Stk=70gr
250.0 g Blevita / Darvida
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0.5 kg Brot
100.0 g Butter
200.0 g Konfitüre
250.0 g Knuspermüesli
500.0 g Jogurt
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Orangensaft
100.0 g Schoggipulver (OVO)
5.0 Teebeutel Teebeutel
500.0 g Äpfel
500.0 g Trauben
4.0 Stück Eier
Rührei
Beschreibung
5 Liter für 10 Personen ergibt 5dl Tee pro Person
Kategorie
Datum
25.08.24
Variante von
Rezept
Pfefferminz, Fruchschalen und Hagebuttentee können beliebig gemischt werden. Anstatt Zucker kann auch Sirup verwendet werden. Zitrone macht den Tee spritziger.
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5.0 Liter Wasser
Kochen
1.0 Teebeutel Teebeutel
1Beutel =38g (Aligro/CC) ins kochende Wasser geben
0.125 kg Zucker
süssen
Beschreibung
Beilage
Datum
01.09.24
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1.0 kg Rüebli
an Bircherraffel gerieben
200.0 g Äpfel
20.0 ml Zitronensaft
1EL=15ml
30.0 ml Essig
Apfelessig
75.0 ml Rapsöl
0.5 g Zucker
1TL=5g
1.0 Prise Salz
Beschreibung
abwechslungsreiches Frühstück, mittlere Preisklasse, kleiner Aufwand
Rezept
keine
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Brot
100.0 g Butter
200.0 g Konfitüre
250.0 g Knuspermüesli
500.0 g Jogurt
2.0 Liter Milch
1.0 Liter Orangensaft
100.0 g Schoggipulver (OVO)
5.0 Teebeutel Teebeutel
5.0 Stück Saisonfrüchte
Datum
21.09.24
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63.0 g Steinpilze
getrocknet in Wasser einweichen (63gr in 5dl Wasser
40.0 g Bratbutter
125.0 g Zwiebel
fein geschnitten im Butter andämpfen
750.0 g Risottoreis
beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
2.5 dl Weisswein
dazu giessen, fast vollständig einkochen.
45.0 g Bouillion
20g= in1lt Wasser Pilze beigeben, Bouillon und Einweichwasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln bis der Reis cremig und al dente ist.
100.0 g Reibkäse
50.0 g Butter
Käse und Butter darunter rühren, Risotto würzen
0.1 g Salz
0.1 g Pfeffer
Salz & Pfeffer zum würzen
Beschreibung
Backen: In Mittelhitze (180°) 60-65 Min. In der form etwas auskühlen lassen, mit einer Stricknadel oder Holzspiess mehrmals einstechen und mit Guss tränken. Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank 3 Tage
Kategorie
Datum
07.09.24
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250.0 g Butter
weichrühren
250.0 g Zucker
zusammen mit Butter & Salz schaumig rühren
1.0 Prise Salz
Mehl, Backpulver & Salz unter die Masse mischen und in Cakeform (28-30cm) füllen
5.0 Stück Eier
beigeben, sehr gut schaumig und hell rühren
2.0 Stück Zitronen
Schale abgerieben (2 Beutel 5g Zitronenschale) dazu geben
250.0 g Mehl
6.0 g Backpulver
1 TL=3g .
1.0 dl Zitronensaft
für Guss, gut 1 dl Saft, (3-4 Zitronen)
100.0 g Puderzucker
Puderzucker mit 1 dl Zitronensaft gut mischen und über den Kuchen giessen
Kategorie
Datum
21.09.24
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120.0 g Haferflocken
oder Müeslimischung
2.5 dl Milch
Haferflocken in Milch (über Nacht) einweichen
800.0 g Äpfel
an Bircherraffel gerieben
1.25 kg Früchtejoghurt
oder Naturjoghurt
800.0 g Beeren (gefroren)
oder Saisonfrüchte
200.0 g Bananen
2.5 dl Rahm
steif geschlagen, unterheben
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30.0 Stück Fajita's
1.25 kg Pouletgeschnetzeltes
anbraten und würzen
0.5 Stück Fajita Chicken Mix
1 Stück =30g oder selber fein würzen
2.5 Stück Pepperoni
verschiedene Farben
2.0 Stück Zwiebeln
in Ringe schneiden, andämpfen
400.0 g Mais
285.0 g Rüebli
mit Röstiraffel schneiden
500.0 g Tomaten
1.0 Stück Salat
in Streifen schneiden
300.0 g Reibkäse
mild, mit Röstiraffel schneiden
1.2 kg Avocado
kleine Avocado Coop Prix Garantie mit Gabel zerdrücken
5.0 ml Zitronensaft
Avocado beträufeln
100.0 g Nature Joghurt
mit Avocado, Knoblauch und Gewürze mischen
6.0 Stück Knoblauchzehen
Pressen
4.8 g Salz
1.0 g Pfeffer
400.0 g Creme fraiche Kräuter
Crème Fraîche Kräuter IP-Suisse Coop
100.0 g Hot Mex Sauce
Salsa Dip mild und picante Coop
Beschreibung
Spaghetti
Rezept
passend dazu: Tomaten-Gemüsesauce
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1.3 kg Spaghetti
200.0 g Reibkäse
Beschreibung
Blätterteig quer in 10 ca 2,5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend, um je ein Schoggi-Stängeli wickeln, Enden gut andrücken. Teig mit Eigelb bestreichen. Haselnüsse und Zucker miteinander vermischen. Stängeli mit der bestrichenen Seite im Haselnuss-Zucker wenden, auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 200°c vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) 20-25Minuten backen. Heraus nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Kategorie
Datum
06.09.24
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170.0 g Blätterteig
eckig, ausgewallt (25x42cm)
270.0 g Schoggistängeli
gekühlt 1Stück/Pers
0.6 Stück Eigelb
25.0 g Haselnüsse
fein gehackt oder gemahlen
18.0 g Zucker