Älplermagronen mit Apfelmus für 63 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

5.04 kg Kartoffeln

Würfeln

37.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

5.04 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

2520 kg Reibkäse

parat stellen

1.26 kg Sprinz

Diverse Käse in Milch und Rahm schmelzen

1.26 kg Greyerzer

63 g Muskatnuss

9.45 Liter Milch

1.26 kg Speckwürfeli

9.45 Liter Vollrahm

mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. beigeben

31.5 Stück Zwiebeln

Rösten, darüber streuen

6.3 kg Apfelmus