Älplermagronen mit Apfelmus für 120 Personen

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12 kg Zwiebeln

12 kg Kartoffeln festkochend

10.2 kg Älplermagronen

3.6 Liter Halbrahm

2.4 Liter Milch

4.8 kg Greyerzer

14.4 kg Äpfel

6.0 Stück Zitronen

12 g Paprika

12 g Muskatnuss