Älplermagronen mit Apfelmus für 18 Personen
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1.44 kg Kartoffeln
Würfeln
10.8 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.44 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
720 g Sprinz
dazugeben
1.8 Liter Milch
9 dl Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
900 g Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
1.8 kg Apfelmus